quarta-feira, abril 24, 2013

Workshop: Multiplicação de Colmeias e Criação de Rainhas



Introdução
A multiplicação do número das próprias colmeias é uma parte importante de cada operação apícola. Enxames e colmeias novas com rainhas jovens e vitais são imprescindíveis para aumentar o número de colmeias e para substituir colmeias perdidas devido a diferentes causas, o que permite renovar, rejuvenescer e melhorar constantemente o material apícola e as colmeias existentes.


Descrição do Curso
Esta workshop pretende transmitir as diferentes técnicas de como multiplicar colmeias e dar uma introdução à criação das próprias rainhas de forma simples e prática, permitindo aos participantes multiplicar em casa as suas próprias colmeias com confiança e começar a criar as suas próprias rainhas.

Data
12 de Maio


INSCRIÇÃO


45€ por pessoa

incluído no custo encontra-se:
almoço, formação, materiais, documentação, apoio entre sessões e pós-curso. Valor sem IVA.
Para confirmação de inscrição deve ser efectuado um pagamento prévio no valor de € 25,00.
Para pagamento por transferência: NIB 0036 0137 99100021021 95

Local de Inscrição
Casa da Horta, Associação Cultural
Rua de S. Francisco 12A
4050-548 Porto

e-mail: casadahorta@pegada.net
tel.: 222024123/965545519

Número de inscrições admitidas
15*

Horário de formação
Componente Teórica das 9h00 – 12h00
Almoço das 12h15 – 13h30
Componente Prática das 14h00 – 17h30

* O curso será apenas realizado caso seja atingido um número minímo de 10 inscrições.


Formador
Harald Hafner é natural da Áustria e vive em Magualde onde desde 2007 se dedica às suas inúmeras colmeias espalhadas pela região da Beira Alta.

Desde cedo apaixonou-se pelas abelhas no seus país tornando-se apicultor profissional em 2003 na República Dominicana onde viveu vários anos.

Em 2011 termina o Mestrado em apicultura na escola agrária de Warth na Áustria. Harald Hafner é ainda o responsável das actividades apícolas no Jardim Botânico de Coimbra, onde também é formador.

Harald reúne experiência com abelhas em vários tipos de clima, com diversos tipos de abelhas e colmeias. O seu interesse inclui os habitats das abelhas, a sua importância para a ecologia e a interligação da apicultura com a nossa cultura e alimentação.

A sua curiosidade, capacidade de observação e abertura para novos caminhos, fazem das suas formações uma experiência profunda e animada sobre o mundo das abelhas.




quarta-feira, abril 10, 2013

SANGUE NA GUELRA



Domingo de manhã, depois de mais uma semana, particularmente intensa, parti em direção a Lisboa para estar presente no evento, Sangue na Guelra, o primeiro evento satélite do Peixe em Lisboa, que teve lugar na Cantina da Estrela (Hotel da Estrela).



No cartaz, três Chefs de Cozinha detentores de estrela Michelin,


Matteo Ferrantino (2 estrelas).

Yoji Tokuyoshi (3 estrelas)

David Jesus (1 estrela)

A ideia do Sangue na Guelra é promover novos talentos da cozinha, dar a conhecer grandes Chefs que trabalham para Chefs ainda maiores e por isso, muitas vezes pouco conhecidos.

Mas Sangue na Guelra não foi um mero evento gastronómico  à mesa encontraram-se produtores que procuram também eles oferecer produtos de grande qualidade.
Produtores que procuram num grande Chef encontrar o parceiro certo para elevar o seu produto ao seu expoente máximo, da mesma forma que o Chef procura encontrar no produtor a qualidade que lhe permita explorar toda a plenitude dos sabores e criar em cada prato uma nova estória.
Sem dúvida a cozinha é uma arte e a Raízes teve o prazer de estar entre os apoiantes deste evento e ver os seus produtos no prato.






Dá vontade de dizer; O requinte do prato está no Chef, mas no prato o requinte está no BIO

Não podemos deixar de agradecer ao Paulo Barata e à Ana Músico que organizaram este evento e também a excelente companhia da nossa mesa.







segunda-feira, abril 01, 2013

Sangue na Guelra

No próximo fim-de-semana a Raízes foi convidada para mais um evento de excelência

Sangue na Guelra é o primeiro evento satélite do Peixe em Lisboa, que terá lugar nos
dias 7 e 8 de Abril, no restaurante Cantina da Estrela (Hotel da Estrela) em Lisboa.

É um acontecimento gastronómico que quer trazer para o palco principal quem nunca
sai dos bastidores: os cozinheiros de confiança dos grandes Chefs, mas praticamente
desconhecidos do público. São os homens de confiança de Chefs sobejamente
conhecidos, a quem laçámos o desafio para cozinharem em nome próprio.

David Jesus (Portugal, Belcanto, 1* Michelin), Matteo Ferrantino (Portugal, Vila Joya,
2* Michelin), Yoji Tokuyoshi (Itália, Osteria Francescana, 3* Michelin), João Rodrigues
(Portugal, Feitoria, 1* Michelin), Florian Rühlmann (Portugal, Ocean, 2* Michelin) e
Leandro Carreira (Inglaterra, Viajante, 1* Michelin), vão criar dois jantares, com menus
de 10 pratos, feitos exclusivamente a partir dos peixes e mariscos da costa portuguesa.

Mas o Sangue na Guelra pretende ser muito mais do que ‘apenas’ dois jantares
memoráveis. É um encontro entre pessoas extraordinárias que fazem e produzem
coisas igualmente extraordinárias; pessoas criativas, inovadoras e com muita garra!

Profissionais do sector da gastronomia, jovens talentos da cozinha nacional e
internacional, jovens aprendizes e estudantes de cozinha e hotelaria da Escola de
Hotelaria e Turismo de Lisboa, chefes de sala de topo, dos melhores restaurantes
nacionais e internacionais, pequenos produtores, todos os parceiros do evento, marcas
de prestígio internacional. É um espaço para o génio, a criatividade e o atrevimento. Não
fosse isso ter sangue na guelra!

Sangue na Guelra é uma produção Amuse Bouche – Ana Músico e Paulo Barata.